Tradicional receita de carpaccio na versão com bacalhau original da noruega.
CARPACCIO DE BACALHAU
Tempo Total 3 horas 30 minutos
Porções 4 pessoas
Ingredientes
- 500 gramas Bacalhau dessalgado Congelado
- 250 gramas Rúcula
- à gosto Azeite
- à gosto Vinagre
- 1 und Pimenta
- 50 gramas Queijo Parmesão laminas finas
Instruções
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1- Tire do congelador um lombo do centro, o mais grosso possível. Deixe descongelar muito ligeiramente para que se corte com mais facilidade.
2- Com uma faca muito afiada (ou uma máquina de cortar fiambre) corte o bacalhau em lâminas muito finas.
3- Disponha no prato e regue com azeite, vinagre e pimenta, deixando que macere durante pelo menos 3 horas.
4- Sirva em cima duma cama de rúcula e cubra com umas lâminas de queijo parmesão.
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