Suas 17 semanas de maturação criam um queijo forte, seja no sabor adocicado, seja em sua forma arredondada. Os pequenos buracos em sua estrutura são um convite ao uso na culinária sem restrições.

Peso: rodas com cerca de 12 kg

Maturação: 17 semanas

Conservação: entre 4ºC e 10ºC
(servir à temperatura ambiente)

Sabor: adocicado